成果简介:本成果优化了荞麦和藜麦麸皮中蛋白质的提取工艺，建立“荞麦藜麦麸皮中蛋白功能肽限制性酶切技术”，生产系列小分子功能肽。同时，将荞麦藜麦麸皮中蛋白或功能肽 加工成功能食品(益生元、功能肽口服液、藜麦苗粉、饼干、面包、蛋糕、面条等)。
项目来源:自行开发
技术领域:食品加工
应用范围:蛋白小分子功能肽广泛应用于功能食品、生物医药等领域。
现状特点:蛋白活性肽既可以用于功能性食品和保健食品的开发生产，也可作为原料、添加 剂或中间体，广泛应用于发酵、制药、食品、化妆品、饲料及植物营养剂等行业。美国、日 本等发达国家积极致力于大豆功能肽的开发利用。
技术创新:
(1)荞麦藜麦麸皮中蛋白质的提取工艺;
(2)荞麦藜麦麸皮中蛋白功能肽限制性酶切技术。
所在阶段:实验室小试阶段
成果知识产权:独立知识产权
成果转让方式:技术服务
市场状况及效益分析:荞麦藜麦麸皮中蛋白功能肽制备及功能食品的研制，必能开发出健康 食品，通过食用该产品能大大减少“三高”和心脑血管病的发生。该产品的净利润期初至少达 到 15%，随着生产工艺的改进和节能降耗措施的实施，将逐渐提高净利润到 30%。
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